Sunday, May 29, 2011

马铃薯薄脆片



如果睡觉也是一种学问, 那我应该只有小学程度.

只要有一点杂音, 就足于打断我的睡意. 大大男人的打鼾声更是我的天敌,就算是反身转側, 都能干扰到我睡眠的素质. 而这个早上, 我竟然被电风扇的旋转声唤醒.

也就算睡了, 脑海像开启另一道通道, 进入完全不让我主导的梦境里. 是那种无梦不成眠的状况, 甚至午间的小睡, 也一样梦相随.

能稍微补救的就是搽上昂贵的护眼霜, 还有我到今天都很怀念但却高攀不起...Simmons - do not disturb collections的床褥.

这道小吃无意间在'小熊与厨房的非常关系'里看到, 刚好能在回家前解决掉买了一段日子的两粒russet马铃薯. 简单的食材, 但超棒的酥脆, 类似洋芋片, 好吃.

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材料:
300g 马铃薯泥
100g 木薯粉
45g 奶油

调味料:
1/2 tsp 黑胡椒粉
1/2 tsp 鸡精粉
1 tsp 盐

做法:
1) 将所有材料及调味料加入马铃薯泥中, 用手揉成均匀的面团.
2) 取一小团揉成球状.
3) 用杆棍杆成约0.3mm的薄面皮.
4) 放进预热的烤箱, 以170度烤15-18分钟, 再将温度调低为150度烘烤5分钟.
5) 关火, 用余温闷至凉即可.

小小记忆:
也可加入海苔, 红椒粉, 芝麻或乳酪粉做变化.

11 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 这个我有兴趣,先记录下来。你很勤劳哦,天天都有好料上:)

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  2. 是因为家里有两个超爱翻抽屉找东西吃的小鬼头, 搞到我每到周末就停不下手.

    接下来要回家了, 人可以休息, 但钱包肯定要破洞了! 哈哈!

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  3. I also interested with your recipe like Jane, look so good.

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  4. Sonia,

    at first, I thought of just bake for one tray, but the outcome turn out so crispy and nice. Worth trying and the kid will surely like it.

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  5. 来吃几块,还有吗?呵呵(~_~;)

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  6. Swing

    已经out of stock liao, 是那种做不及吃的受欢迎,希望你也会喜欢。

    谢谢你常常来看我。

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  7. 很喜欢看你写东西
    发现你的文笔很好,这我很羡慕
    因为我写不出那么深的东西;)

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  8. 东东

    每个人的表达方式都不同, 你精致的烘焙成品及生活的幽默写实, 也一样是我学习的对象.

    记得: 你已经很厉害了!!

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  9. 失败了!我用搅拌机把马铃薯搅成泥,对吗?我用tapioca starch 对吗? 我用 butter 对吗?我的面团揉成后,很粘手,我把它放进fridge ,第二天才用可以吗?sprinkle 面粉和牛油,还是很粘手根本不可以杆成饼干,烘出来涨成好像烙pita bread,口感是Q的不是脆的,请指点。谢谢。

    j.

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  10. J

    马铃薯只需要用火蒸软再压成泥就行了,不需用搅拌机;
    木薯粉或马铃薯粉都能,牛油也对。
    这面团不难操作,但如果要杆薄,建议可以用plastic纸袋,割开成一片大张的,(准备两片),然后把面团压在两张plastic纸袋里,再用杆棒杆薄,(杆棒没有直接杆在面团,却杆在纸袋上),这样就不会粘手,也可轻易把薄面团转放在烤盘上。

    希望可以帮到你。

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  11. 请问用马铃薯泥粉需要加水吗?同样也是300g?

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