Tuesday, May 17, 2011

番薯甜甜圈

今天虽然是假期, 但我感觉我比工作天还忙.

天啊!我竟然比上班还早起身. 去了菜市逛, 就大小包的回来在厨房里苦干. 食物的处理, 时间的分配, 烹调的步骤, 感觉自己就宛如跟时间赛跑一样. 更甚的是还要扑捉阳光, 把成品啦, 餐具啦,桌椅啦, 三两次的搬去花园,再摄入画面里. 真担心自己慌张张的举动及脏兮兮的模样会吓坏附近的邻居.

但回头想想, 学习新事物, 不就需要不顾形象及不加思索的冲动吗?

把地瓜圆所剩余的番薯泥,做了annann家的番薯甜甜圈, 胖嘟嘟的甜甜圈真的让人甜入心扉.

食谱请参考人生加油站.







材料:
200g 高粉
15g 奶粉
30g 细糖
80g 番薯泥
少许 盐
4g 酵母
45g 清水
45g 全蛋液
20g 牛油

装饰:
适量 细糖

做法:
1) 把所有材料(除了牛油)混合, 先用慢速搅拌成团, 再用中速搅成稍具光滑的面团.
2) 加入牛油, 打至可拉出薄膜的面团.
3) 用保鲜纸盖着, 发酵25分钟.
4) 将面团杆成1.5cm厚度, 再用甜圈模割出, 放在抹上油的烤盘上发酵10分钟.
5) 烧热锅, 下锅炸至金黄,取出快速沾上细糖即可.

小小记忆:
1) 总面团为380g, 共10个甜甜圈.
2) 如无甜圈模, 可将面团分割成35g一个,滚圆, 在中间搓洞,整成甜甜圈造型.

2 comments:

记忆里有我也有你…

  1. Thanks for stopping by my blog. This is one of my kid's favourite snack.

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  2. you're mostly welcome... my kids love it too

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