咖喱鸡面包

今天的福音简简单单的带出两句话：
凡高举自己的，必被贬抑；
凡贬抑自己的，必被高举。

选择抬高自己的，除非有真本事，

不然，就真的被人奚落。。。

选择贬低自己的，把真本事隐藏，

再然，也会被人从心里钦佩。

尤其是权高者，坐在高高的掌权宝座上，

如果只懂的在言语上挥戈，浸渍在一堆大理论里，

却不曾去参与，没有实际的投入，

要在团队里得人心，实属无稽之谈。

反观那些耕层者，虽然伏没在暗地里，

没有炫耀自己的光芒，却默默付出能付出的，

终究成事的一天，就属歌功颂德的时刻。

把这道理简简单单的应用在这咖喱鸡面包真的恰到好处。

锡纸里包裹的就是美味的咖喱鸡，

虽然被层层的锡纸挡去它的美味，

再被厚厚的面包盖走它的香味，

但当被面包被割开，锡纸被掀开的时刻，

就是一道得到所有人赞赏的。。。咖喱鸡面包。

用了Alex Goh烫出面包香的基本甜面包团食谱，

软软的面包＋辣辣的咖喱鸡 ＝ 完美组合。

咖喱鸡

材料：

500－600g 鸡肉（切块）

2－3粒 马铃薯 （切小块）
150g－200g清水
100g 椰浆
1包 现煮咖喱鸡酱料（我用田师傅酱料）

做法：
1）把鸡肉块，马铃薯块及酱料放入锅里炒熟。
2）将清水加入，兜炒片刻，以中火焖煮约20分钟。
3）把椰浆倒入，煮至沸，冷却备用。
4）用锡纸把咖喱鸡包扎好，备用。

面包
材料：

A

100g 高粉
70g 滚水

B
300g 高粉
100g 普通面粉
80g 糖
6g 盐
20g 奶粉
9g 即溶酵母
175g 冷水
60g 冷蛋
60g 牛油

做法：
1）将A里的滚水加入高粉里搅拌成团，盖起，冷却后放入冰箱冷藏12小时以上。
2）将烫种面团取出回温软化待用。
3）把所有B材料及烫种面团（撕成小片状）放入搅拌盆中（除牛油外）, 使用搅拌机先慢速搅拌。
4）搅拌成团及有筋性时，才加入牛油，用快速搅拌至可拉开薄膜的阶段。
5）把面团取出，放入已经抹油的大碗中， 让它发酵成双倍大。
6）将面团排气，并分成2份，再把面团杆薄，把包好的咖喱鸡馅料放在面团中间，收口朝下包起。
7）把面团放在抹油的烤盘里，让面团进行最后发酵45分钟。
8）预热烤箱，以175度烤约25－30分钟。

小小记忆：

总重量约940g，我分成两份。