椰丝南瓜包

这年又再莫名其妙的溜走了。。。

我喜欢过年前的忙碌，仿佛就在与‘年’的脚步竞走。
我虽然累了，在烤炉边倦了，
但那份过年的喜悦心情，紧紧相随。。。

我喜欢过年时的享受，仿佛就与‘年’的足迹并肩。
我虽然路走远了，口袋里的钱花多了，
但那份过年的喜乐心境，步步跟随。。。

当一切又回到起点，当路上少了赶路的游子，
当所有红彤彤的灯饰被拆除，当祝福贺语不再显示在银幕上，
那‘年’就只剩下孤单，空虚及无从。

爱不去，人不老，家不离，情不变，
这过年的意义呀！其实简单如童话故事里一样，
一家人从此过着幸福快乐的日子。。。

用了孟老师的食谱，做了这南瓜包；

南瓜造型取于sonia家，她家的南瓜包做得唯美唯肖，美呆了！

材料：
60g 南瓜泥
90g 水
3g 即溶酵母
250g 水仙粉
25g 细砂糖
10g 粟油

馅料：
150g 新鲜椰丝
75g 椰糖
75g 清水
2片 香兰叶




做法：

1）将水与即溶酵母混合，再分别加入其他材料揉成团。

2）用搅拌机拌打至光滑面团，松弛5分钟，就可整形。

3）把面团排气，分割小面团，滚圆。

4）取一分小面团，杆成圆形，包入馅料，搓圆，放在防沾蜡纸上。

5）用抹刀在面团上压出6至8条纹线，再用南瓜皮切出小块状，插在面团上。

6）放入蒸笼里，盖上蒸盖，进行最后发酵15分钟。

7）面团发酵后，用中大火蒸约15分钟。

馅料做法：
将水及椰糖煮至糖溶解, 加pandan叶及椰丝, 小火炒干即可。