自制猪肉干

红罐子已悄悄被买主领走了。。。
我的烤箱与小手套，被折磨得好烫手。

虽说啊，也没要红罐子让我财源滚滚来；
尤其这年头的骨头像糟老头一样的总挨不出头。

然，这年啊，就是要红彤彤的气息来添喜；
红罐子的身价毅然变得好堂皇。

这样也好，茶余饭后都绕着红罐子的‘业绩’拿情报；
让平淡的夜，变得春风好得意。

带着战战又兢兢的心情，我用RM6换来了无价的喜悦。

可爱的猪肉档档主，对我那坚持只要450g的猪肉碎莞尔；
他说啊，这小份量，做肉干会烧到飞掉啦，嘻嘻！

这里谢谢sonia的好食谱，当然还有min和老师的‘先锋阵’，
才让我在家人面前脸上添光，感恩哦！

材料：
450g 猪肉碎 
100g 白糖 
1tbsp 酱油 
1/2tbsp 米酒 
1/2tbsp 鱼露（我没放）
1tbsp 蚝油 
1tsp 黑酱油（我用甜黑酱油）
1/8tsp 五香粉 
少许 胡椒粉
1/2-3/4tsp 盐
2tbsp 蜂蜜 

做法：
1）将全部材料混合，用筷子以同一方向搅拌， 直到起胶状况，放入冰箱冷藏数小时或隔夜。 
2）把肉碎铺放好在烤盘（无需铺纸）， 并用汤匙背面压平。 
3）放入预热烤箱， 以160度烤20分钟。 
4）取出， 把烤箱转成上火，并把温度提高至240度。
5）把肉干剪割成喜欢的形状，再放入烤箱中上层， 烤10分钟。
6）取出， 翻面， 再烤7分钟， 即完成。

小小记忆：
1）也可用白兰地取代米酒的份量。
2）黑酱油的部分可减半至1/2tsp，让色泽偏红。
3）我用猪腿肉，带10％肥肉。

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