芒果雪酪

这算是我开拓的另一领域吧！

一台冰淇淋机，在储存室里冬眠了大半年；
看着开始铺尘的包装盒，我变愧歉了。。。

这部落玩家呀！好像都很犯贱，
自控力的免疫系统完全是失灵状态。

无缘无故的走入电器店，朝那最冷门的冰淇淋机探究竟。
不过在买与不买间徘徊三秒钟，
就往收银处下订单。。。

女人啊！体内都是冲动细胞在蠕动；
没有占为己有，那晚的梦一定难入眠。

女人啊！也一样被善变的思维大操纵；
拥有了，却不爱善待那三秒钟的感动。

我原来只有15分钟与这雪酪培养感情，
看着逐渐溶化的它，我忽然变欢心。。。
因为可以快快收工，嘻嘻！

食谱参考柳濑久美子的天然手作冰淇淋第73页。

材料：
250g 芒果肉
2tbsp 柠檬汁
100ml 水
40g 细砂糖
25g 麦芽糖


做法：
1）将芒果肉放入果汁机打成泥，再把柠檬汁加入混合。
2）在锅里，倒入水，细砂糖与麦芽糖，以中火煮沸即熄火，静置冷却。
3）待完全冷却后，加入芒果泥里混合拌匀。
4）放入冷藏3小时以上。
5）将做法4）倒入冰淇淋机里，搅拌约20分钟成型。
6）倒入模型里，放入冷冻库彻底冷冻。

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果干乳酪条

人啊！要做到‘问心无愧’还真的不容易。

不负责任的人，随手捞起，少说也不计其数。

承认错误，还比犯下错误更需要勇气。

午夜的一场超车意外，让表弟血淌大路旁。

肇事的车主，逍遥事外。。。

这消息传来，无不让人惊讶与谴责；

人还是清醒的，虽然身上全是伤。

一些骨折及磨损处，还需移植部分的皮肤组织来康复；

或许啊！没有伤及内脏，算是庆幸事吧！

这意外虽说不是刻意的，

然，是不是逃离了就可以安魂定魄的抽身？

这个肇事的夜晚是不是还可以夜静更阑的入眠？

清理冰箱算是部落家例常‘公事’吧！
这剩余的奶油乳酪成了今天的目标，
当然还有那东一小包，西一大包的果干。。。

选来了carol老师的乳酪条，让不爱乳酪蛋糕的我，
开始有一点点的心动。。。



材料：
皮料
70g 消化饼（压碎）
35g 无盐奶油（溶化）

馅料
120g 奶油乳酪
25g 细砂糖
25g 蛋液
50g 原味优格
15g 低粉

铺面
杏仁干，核桃，开心果，葵花籽，蔓越莓干（各15个）

做法：
1）在6寸方模里铺上铝箔纸，将压碎的消化饼倒入溶化奶油里混合。
2）压入模型底部，以120度烤10分钟。
3）将果干（除蔓越莓外）放入烤箱，以160度烤约5分钟。
4）将软化的奶油乳酪用搅拌器打发，再加入细砂糖混匀。
5）蛋液分4次加入，再把优格倒入混拌均匀。
6）筛入低粉，将乳酪面糊搅拌至顺滑。
7）在烘好的饼皮上均匀的排上蔓越莓干，再把乳酪面糊倒入抹平。
8）将果干排在面糊上，放入预热烤箱，以165度烤约35分钟即可。
9）冷却后，放入冰箱冷藏才切片享用。

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优格面包（叉烧鸡肉馅）

懒神附身时，原来蔓延的不单单是在厨房里拼料理；
相对的，拍摄啦！文章啦！留言回复啦！
都像少了根‘筋’，也少了股‘劲’。

又或许是，是自己太勤劳惹的祸。
天啊！这‘勤劳’变成了部落的帮凶，嘻嘻！

然，是要收敛些，让口袋与心思同步歇息。
赚来的空档，望望被忽略的缺口。

这人生，还真的剩没有多少可消耗；
惯了的生活条例，又一条大懒虫让自己原地爬。

连呼吸都变得有点怠慢，
我这‘懒同学’就快被开除学额了，嘻嘻！

很想念咸口味的面包，选来了cass的优格面包食谱，
配搭蓝阿姨的叉烧鸡肉馅，软软的，好吃！



材料：
250g 高粉
3g 即发酵母
2g 盐
33g 细砂糖
48g 牛奶
100g 原味优格
25g 蛋液
25g 牛油


表面装饰：
蛋液，芝麻

做法：
直接法（分成45g小面团），180度烤约18分钟。

酱料（拌匀）：
1/2tbsp 生抽
1/2tbsp 蚝油
1tsp 黑酱油
2tbsp 白糖
1/2tsp 麻油
4tbsp 水
1/2tbsp 粟粉（用少许水搅匀）

叉烧鸡肉馅料：

1tbsp 食油
2tbsp 洋葱碎
250g 鸡肉块（切丁）

做法：
1）烧热油，把洋葱碎爆香，加入鸡肉块炒至熟。
2）把酱料加入，搅煮至浓，盛起待凉。

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椰糖Kuih Kosui

一颗心，还是为你们而牵挂。。。

离开后，家里没有了吵闹声，
宁静得寂寞起来。

就像旋风，卷走了欢笑；
那扫叶的凄凉，变惆怅。

也像雨露，被晨曦蒸走了甘霖；
那心情的落魄，变黯然。

我卷在被单里，让周公调整那起伏的思维；
我泡在戏剧里，让剧情缓和那动荡的心态。

人生啊！或许就是这样的被悲欢离别拉扯着。

因为长不见，才思念；
因为见不长，才相念。

选来了另一道为家人预备的小点心，

大家熟悉不过的kuih kosui。

食谱取于li shuan家，原食谱可连接Alan(Travelling foodies)

谢谢好分享。

材料：

75g粘米粉
35g木薯粉
110g 椰糖 (剁粹)
2tbsp 匙糖 （我没放）
100ml 清水 
适量 清水
1/2tsp 枧水
2-3片 香兰叶（打结）

沾料：
50g 嫩椰丝
少许盐
2片 香兰叶


做法 ：
1）将椰糖，清水及香兰叶小火煮至椰糖溶化并过滤。
2）把做法1）的椰糖浆加水至500ml，备用。
3）将粘米粉，木薯粉及枧水加入做法2）里，混拌均匀。
4）放入锅中稍微煮至少许浓稠状。
5）将小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟，再把面糊浆倒入杯里至8分满。
6）以小火蒸约15分钟或至熟。
7）把盐洒入嫩椰丝内拌匀， 放入香兰叶，蒸五分钟，与糕点一起享用。

 

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蜜瓜慕丝

这个假期，因为有你们而精彩。。。

虽然匆忙，虽然遥远，
虽然要在拥挤的人潮里为一副画等待。

虽然紧迫，虽然无奈，
虽然要在晴空下的人群里为一盒饼争夺。

然，少了埋怨的一颗心，换来了美丽的心情。
脸上洋溢的依然是快乐的旋律。

我的‘记事本’也成了家里人一样熟悉的‘记事本’；
在厨房里与面粉打交道成了‘客串节目’。

几个女人一起在烤箱前等待，
传来的蛋糕香里掺入了一种让人幸福的气息。

这样的画面，让人在睡梦里也在细赏它的甜蜜。。。

这道即兴的甜品是侄女在翻阅甜点杯时‘钦点’的，
虽然夜已深，人已倦，
然，还是朝厨房的梯阶玩乐去。。。

材料：
200g 蜜瓜肉
50g 蜜瓜汁
3 1/2 片 吉林丁片
1tsp 柠檬汁
25g 细砂糖
60g 动物性鲜奶油
40g 植物性鲜奶油

表面装饰：
蜜瓜（用挖球器挖成球形）

做法：
1）在容器里放入冷开水及冰块，把吉利丁片浸泡至软化（约10分钟）。
2）将蜜瓜切成小块，连同蜜瓜汁放入搅拌机绞打成无颗粒状的蜜瓜汁。
3）取出做法2）约100ml的蜜瓜汁，加入细砂糖放入锅里，用小火边加热边搅拌至糖融化即熄火。
4）把泡软的吉利丁片挤干，放入锅，用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
5）将柠檬汁加入，搅拌均匀。
6）把剩余的蜜瓜汁倒入做法5）里搅拌均匀，并将容器放在冰块上降温冷却。
7）把鲜奶油打发至6分发，取1/3的份量倒入做法6）里，稍微搅匀。
8）再将全部的打发鲜奶油倒入，用橡皮刮刀搅匀，即成蜜瓜慕丝糊。
9）将慕丝糊平均的倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固。

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巧克力满芬

等待是甜蜜的。。。

这个假期，会让我不寂寞，
脑袋里不停的盘旋着，该弄哪样糕点蛋糕呢？

远嫁的心底事，最盼望的莫过于家人的探望。
虽然啊！也不再是新鲜事；
但心情依然是当年的有期待。

人总是这幅倔性格，
那年的青涩习惯性的不去在意家人在身边。

所有心思都挖空得不留半点遗迹，
天天醉生梦死的深陷爱情梦。

当年纪渐长，当欲念渐淡，
当人生履历渐豁达；
其实啊！一家人齐齐整整才是幸福事。

这个让人惊喜的小蛋糕，里面装有满满的爱，
恕不便连接原著，然这份心意铭记在心。。。

材料：
A
85g 自发面粉
35g 可可粉
1/4tsp soda粉
110g 细砂糖（我减少至85g）
80g 巧克力豆

B
1个 蛋
120ml buttermilk
60g 奶油（溶化）
1/2tsp 香精

C
20g 巧克力豆（洒面）


做法：
1）把材料A的粉类过筛，再把细砂糖加入混合，并把巧克力豆也加入混拌。
2）用打蛋器把蛋打发，再把材料B的其他材料加入，搅匀。
3）把做法2）倒入做法1）里，搅拌均匀。
4）将面糊装入满芬杯子至7分满，放入预热烤箱，以170度烤约25-30分钟。

小小记忆：
这个份量可做8个小杯子。

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东炎烤鸡

唉唉唉！人都回来了，然，
这道烤鸡又让我开始思念你们了。。。

人啊！都是容易动情的动物，
一点小感动，就足于偷走一颗心。

这年纪的爱情，要留待下辈子才能重来过。
这年纪的亲情，越让人不舍任何悲欢离合。

我说啊！这年纪能让生活有‘激情’的，
就只能算年少时被爱情与亲情忽略的友情吧！

5朵花花莫名其妙的遇上，
好像都是‘少少朋友’的族群。。。

这寂寞的一颗心，乍然间变得色彩璀璨，
但当一张又一张的机票兑现时，心情又开始变惆怅。

这道东炎烤鸡是星加坡之花花游最大的收获。。。
cass说一定要拌饭吃，那酱汁很好吃。
我听话，煮了蒜香饭一起吃，嘻嘻！

材料：
6块鸡腿（我换成两块鸡腿肉及一片鸡胸肉）

酱料：
2tbsp 东炎酱
10粒 小葱头（去皮）
5瓣 蒜瓣（去皮）
3条 辣椒（去籽，切细）
4条 指天椒 （我没放）
4片 柠檬叶（切细碎片）
2tbsp 蜜糖
少许 盐

做法：
1）用搅拌器，把所有酱料搅碎（不可加水）。
2）把酱料抹在鸡肉块上，裹上锡箔纸，放入冰箱，腌制过夜。
3）把烤箱预热，以210度烤约40分钟即可。

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