椰蓉月饼

邓神父分享了一句很让人深思的话。。。

不信主的人，不见得下地狱；
信主的人，更不一定上天堂。

在主持一场丧礼的礼仪时，因为是笑丧，所以教堂里坐满了很多亡者的子孙。
唯，在领受圣体时，却只有很少数的人出列。
邓神父把这些信主，却没有活出天主徒的人称为。。。教外人。
而‘教外人’的定义为。。。重新等待回头的人。

而身为天主徒，就要去规劝这些教外人。
同心合一的，一起学习，一同成长。

这使命真的好不容易，没有坚定的信仰，会很难去感动身边人去信主。
也因为自己也只能算是个边缘人，所以也不曾要求大大男人，
把他唯一一天可以迟醒的星期天早晨让给我。
但却很奇妙。。。
他说：我今天陪你们去教堂。

一直以来，都很想赏试椰蓉月饼。
去了菜市买鲜椰丝，才懂原来很多人都做椰蓉月饼，所以椰丝档的生意真好；
幸好平常日子有跟档口的老板闲聊几句，所以才拨了一点鲜椰丝给我，哈哈！



月饼皮材料及做法请看这里。

椰蓉馅材料：
20g 牛油
100幼糖
250g 鲜椰丝
60g 糕粉
55g 清水
20g 白芝麻(烤香）

做法：
1）用中小火，把牛油融化，再把幼糖及椰丝倒入炒热。
2）把糕粉及清水加入，炒成团状，再把芝麻加入拌匀。


以下是加了白莲蓉的椰蓉月饼。
将椰蓉包裹在白莲蓉里，再用饼皮把馅料包入。




小小记忆：
纯椰蓉月饼的馅料及饼皮重量为120g 及45g；
另白莲蓉月饼重量为70g椰蓉及50g白莲蓉。