煲仔鸡饭（电饭锅版本）

要学会‘心宽’，谈何容易。
尤其在职场上，一个不留神就被利益出卖。

看着张张努力伪装着的脸孔；
要真性情的有个交心同伴还真难。

要内心平和，也不易啊！
要让‘幸福’住进来，要让‘放下’做主人；
一样‘难’。

有欲而不执着于欲；有求而不苟泥于求；
到底是怎样的洒脱与自在才有这领悟啊！

‘云过天更蓝，船行水更幽’；
我该学会坐看云起，还是附庸风雅呢？

原来要在太阳西下后，在一片昏沉沉的暮色里，
被追赶着的提起相机，还真的是件苦差。

无奈为了让记事本添入新记忆；
只好勉强提上来交货咯！

材料：
300g 鸡胸肉（切块）
3朵 香菇（浸软后切丝状）
300g 米（电饭锅量杯约2杯）
450g 水
3粒 小葱头（剁碎）
半粒 大葱（剁碎）
3辫 蒜头（剁碎）
3片 姜片（切丝状）

鸡肉腌料：
1/2tsp 盐 1/2tsp 糖 1tbsp 酱油 1tsp 黑酱油 1tbsp 蚝油 1/2tbsp 绍兴酒 1/2tsp 麻油 适量 胡椒粉与栗粉

米饭调味料：
1tbsp 橄榄油 1tbsp 酱油 1/2tbsp 黑酱油 1/2tbsp 蚝油 1tsp 麻油 1tsp 盐 1tsp糖 1/2tsp 胡椒粉

做法：

1）将鸡肉加入腌料，拌均后腌制至少四个小时或隔夜。
2）烧热油，把蒜头碎，小葱头碎，大葱碎及姜丝爆香后，再加入香菇丝翻炒。
3）把鸡肉加入，以大火略炒均后, 熄火备用。（鸡肉约7分熟即可）
4）将米洗净，滤干水分，放入电饭锅，再加入橄榄油拌匀后，静待30分钟。
5）把米饭调味料加入水里拌匀，再倒入电饭锅煮至7分熟。
6）将做法3）加入电饭锅里继续煮至熟即可趁热享用。