柠檬方块

往往少了一份沟通,就造成不需要的困扰.

这次的亚航促销,我一样受惠,但就因为少了一通与家人确定的电话,选择的景区不同,但时间却不谋而合.回乡探亲一直都是我爸爸的梦想,有儿女随他同行是他的希望,尤其是我,他最疼爱却又最少见面的女儿.

为什么你们把我遗漏了?我问负责定购机票的大哥.
为什么你们没有想到我?我问毫不知情的二哥.

唉!当一切成定局时,却已不是追究对错的时候了. 就暂时把这份遗憾放下,再等转机出现吧!

心情酸酸的,左翻又看,就做了这柠檬方块,一口咬下去,有柠檬的酸,有饼皮的脆,还有洒满方块上糖粉的甜.很有感觉的一道糕点. 食谱请看Jane's Corner.





饼皮材料:
85g 冷冻牛油
110g 面粉
45g 糖粉
1/4tsp 盐

做法:
1) 用刨器把牛油刨成丝.
2) 把面粉及糖粉过筛,加入盐,拌匀.
3) 加入牛油丝,用叉子把材料混合, 直到成类似小粒状.
4) 倒入抹油的18cm方模,用手压平.
5) 放进冰箱冷冻15分钟.
6) 取出, 再以180度烤约16-18分钟.

内馅材料：
2个 蛋
100g 细糖
1 1/2tbsp 面粉
1/8 tsp 盐
85g 柠檬汁
2tbsp 鲜奶油

做法：
1) 把蛋, 细糖,面粉和盐用搅拌器搅拌均匀.
2) 加入柠檬汁和鲜奶油.
3) 把蛋糊倒入饼皮上, 以160度烤约18分钟.
4) 取出待凉后才切片, 再撒上糖粉做装饰.

小小记忆:
1) 最难之处在于把方块切片.
2) 如放置温室过久,方块表面的糖粉会溶化.