黑胡椒鸡肉面包

我写少了一篇童年的记忆。。。

老家，是板砖的旧房子，屋旁及屋后都是爸爸的工厂地，
这屋子装了我们一家六口，仍旧有很多玩乐空间。

从前的屋子，都是栽满翠绿的芒果树在侧边，
而后院就都是饲养鸡鸭的草地及一些不知名的果树。

门前也酷似有棵和屋身一样耸高的老树，
更有一些攀藤物附杆直上享受那斜照的阳光。

每个早晨的天未晓，我就让妈妈陪着我，
摸黑的步徒一段小路，等待学生车载我上学去，
踩踏着自己的影子，好像也是一件能让人开心的事。

学校也不过那二十分钟的车程，但那兜转的路线，
让人晕眩的总认为上学是段让人折腾的过程。
但小孩子的心情总是转变得特别快，
成功用水罐霸占篮球场可乐了我们这些早到校园的孩童。

那年的游戏，我喜欢hantu galak,跳绳，踢毽子，单脚跳，还有三角布袋米粒子。
原始得都是一些不花钱，但却让你欢乐得做只流汗的快乐鸟。

很怀念有馅料的面包，参考了孟老师的食谱，
做了这就算是直接法，都无损她丝般细致柔软的黑胡椒面包。

材料：
面包部分
250g 高粉
25g 细砂糖
10g 奶粉
1/2tsp 盐
15g 全蛋
3g 即溶酵母
140ml 水
20g 奶油
1tsp 黑胡椒粉

内馅：（有做更改）
80g 鸡肉（剁碎，加少许酱青及盐腌）
1粒 洋葱（切丁）
1tbsp 黑胡椒酱
少许 水

做法：
1）除奶油及黑胡椒粉外，把全部面包的材料混合，用慢速搅拌成团。
2）用中速搅成稍具光滑状，把奶油加入，再以快速搅成可拉出薄膜的面团。
3）把黑胡椒粉加入，用慢速搅拌。
4）把面团取出，盖上保鲜纸，进行基本发酵约80分钟。
5）把面团分割成8粒（每份约55g），滚圆后盖上保鲜纸松弛5分钟。
6）包入内馅，放入抹油烤模里，盖上保鲜纸，进行最后发酵50分钟。
7）面团刷上均匀的蛋液，撒上少许黑芝麻，放入预热烤箱，以180度烤约25分钟。

内馅做法：
1）烧热锅，放入少许油，把鸡肉略炒一下，再加入洋葱丁继续炒熟。
2）加入黑胡椒酱及少许水兜炒即可，放凉备用。