Raspberry cocoa千层蛋糕

 

日子不知觉的走了快大半年。。。

似风一样的无痕迹流逝。

常感叹生命的短暂仍天注定，

似云一样的飘浮无根处。

活着精彩就好，管他身边有多无奈；

送给你的小小激励与鼓励。

活在当下就好，管他以后有多波折；

送给你的小小道理与真理。

当迷失于眼前的分界路，

让心情沉淀，让情绪缓和，让思维放松。

当疑惑于眼前的方向盘，

让心情放假，让情感歇息，让冲动归零。

嘻嘻！意犹未尽，不过在第二个的晚上，
我的第二个千层蛋糕‘退步式’的出场了。。。
食谱依然选来我亲密战友美丽的作品。

材料：
A
200g 牛油
150g 奶油芝士
100g 细砂糖
5tbsp 炼奶
14个 蛋黄
1/2tsp 香精

 B
120g 细砂糖
7个 蛋白
1/2tsp 柠檬汁

 C
180g 香港粉
1tsp 发粉



D
1tbsp 可可emulco
30g raspberry干（用10ml rum浸泡20分钟或微波炉叮热10秒钟）
30g 融化奶油
少许 黄色素

做法：
1）将材料A（除蛋黄外）打约10分钟或呈奶白色。
2）分次加入蛋黄，拌打均匀，再把材料C筛入混拌均匀，搁置备用。
3）在另一干净盆中把蛋白，糖和柠檬汁以高速拌打约5分钟或至硬性发泡。
4）将做法2）拌入打发的蛋白霜内，拌均。
5）取出300g的面糊拌入可可emulco成可可面糊，剩余的加入少许黄色素拌匀。
6）预热烤箱，在7寸方模抹油，在部盘铺上两层蛋糕纸。
7）放70g的原味面糊倒入，以190度上火（grill程式）烤大约7分钟。
8）取出，用压板轻轻压蛋糕的表面，再刷上融化牛油，倒入原味面糊。
9）原味面糊烤至第四层，加入raspberry干，再继续烤多两层原味。
10）第7层及第8层倒入可可面糊，第9层倒一层原味。
11）再依序倒入两层可可面糊及两层原味，加入raspberry干再继续把原味烤完。
12）在最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。
13）出炉后放凉10分钟即脱模，冷却后切片享用。