奶香紫薯面包

房地产高涨，也不再是惊人事了。

‘居者有其屋’，好冠冕的大口号啊！
但，让‘居者’可拥有‘其屋’在今天却变成奇谭。

我们这一代，撇开身家显赫的大户人家不说，
拼搏了十来年，都算苦尽甘来的有间小蜗居。

爸妈那一代更甭说了，对生活素质没有大期待；
有瓦遮头，木屋洋灰屋，能安身就好。

到了孩子的那一代，还真的不敢奢望‘梦幻屋’变真；
那天文数字哪是初出道的新鲜人能扛起啊？

看来啊！减受（减少享受）还真的是权宜之计，
为了孩子未来的一片天，辛苦了今天的爸妈。

每次看到菜市里的紫番薯，总是情不自禁的买回来，
然后啊然后，头脑转的转，
解决这冲动买下的紫番薯成了一种‘负担’。。。

今天就换换口味，请大家吃奶香面包吧！
谢谢sonia的食谱，紫薯馅真的好好吃！



材料：
200g 高粉
70g 紫薯泥
30g 细砂糖
50g 蛋液
70ml 牛奶（可保留10ml视面团而定）
1tsp 即溶酵母
少许 盐
25g 牛油

紫薯馅：
230g 紫薯泥
15g 细砂糖
20g 炼奶
20g 溶化奶油



做法（面包）：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成6个小面团，滚圆，静置10分钟。
5）将紫薯馅分成6小团，搓成橄榄形。
6）将小面团杆平，把紫薯馅包入，收口搓成橄榄状，再对半分割成两半。
7）摆入铺纸烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
8）扫上蛋液，手指沾上少许水，将黏上的芝麻轻轻压在紫薯馅上。
9）放入预热烤箱，以170度烤约18分钟或呈金黄色即可。

做法（馅料）：
将所有材料混拌均匀，盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏。

我只做一半的份量，剩余的面团做成迷你小吐司。