红萝卜果酱蛋糕卷

天天这样的写啊写，我应该也有词穷，脑当机的宿命吧！

生活其实每天都在平凡过，
工作，烘培，部落，泡剧，这是让一天充裕的方式。

这工作啊！没了拼上云段驾驭天下的干劲，
就求一天日用食粮的根源地。

这烘培啊！到了让人迷惑是摄影的替身，
捕捉料理的神采比填腹还费尽心思。

部落啊！宛如人生大机构的首页。
评语留言停览率，感觉人人都是大评审家，
游览姐妹家的‘产品’像极了商业格言的‘知己知彼，百战百‘成’’。

泡剧，算是最轻松无房贷的心情消遣吧！
然，想遇上好剧场，好像变得是遥不可及的奢望。

选了周老师的食谱，让红萝卜成了今天的新宠，
拿了冰箱里的冬眠甚久的果酱，卷了这小巧的红萝卜果酱蛋糕卷。

材料：

3个 蛋黄
50g 红萝卜汁（我用一条萝卜榨成汁）
20g 粟油
60g 低粉
少许 盐

三个 蛋白
70g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

内馅 ：
适量 果酱

外层装饰：
适量 干椰丝 （略烤）

做法：
1）蛋黄加盐搅拌，再依序把粟油及萝卜汁拌匀。
2）将低粉筛入，搅拌均匀。
3）蛋白打起泡，分三次将糖加入，打至硬性发泡。
4）把1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜里，轻轻从底部刮起拌匀。
5）倒入烤盘，刮平表面，放入预热烤箱，以170度烤约22分钟。
6）蛋糕出炉，移至网架，撕开4边蛋糕纸散热。
7）把蛋糕纸撕掉，将蛋糕体上色的一面朝上。
8）抹上适量的果酱，再将蛋糕体捲起。
9）表面也抹一点果酱，再沾满干椰丝，头尾修除即完成。