可颂玛芬 Homemade Cruffin

我感觉
等政府公布最新管制令指南；
就如等待面包出炉一样忐忑。

我感觉
由MCO到CMCO再到RMCO；
就如面包不同的面种一样多变。

我感觉
各行各业的命运掌控是一声发号施令成定局。

我感觉
面包的最终结果在于能在多短的时间被扫空。

我感觉
要让世界继续美丽绽放；
这管制令必如面包一样，能让人温饱。

我感觉
要让生活继续活力四射；
面包制作必如爱情一样，能让人着迷。

这网上的珣丽多彩真的让人太振奋；
选来花一般的面包造型，心情瞬间变美。

材料：
300g 高粉
2.5g 盐
150g 鲜奶
50g 细砂糖
6g 即溶酵母
50g 无盐奶油
50g 软化奶油

做法：
1）将高粉与盐倒入搅拌缸里混合均匀。
2）把细砂糖，酵母加入鲜奶里搅拌均匀，再倒入做法1）。
3）启动搅拌机，搅拌至面团成团，盖上，休息15分钟。
4）继续搅拌片刻，再将面团取出，割成小团。
5）将小面团放回搅拌缸，加入无盐奶油继续搅拌到面团成光滑状。（无需薄膜状）
6）把面团取出，基本发酵60分钟或双倍大。
7）压出空气，把面团分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟。
8）把面团杆成薄面膜状（约20cm x 40cm），再涂上软化奶油，从底部轻轻卷起。
9）用刀把长面团切开，再卷成花型状，放入涂抹上奶油的玛芬模型里，发酵约60分钟。
10）放入预热烤箱，以180度烤约13-15分钟或呈金黄色即可。